Suszona marchewka jest źródłem witamin, węglowodanów, pektyny, prowitaminy A oraz witamin (B1, B2, B6, D, H, E, K, PP). Dostarcza również substancję o działaniu podobnym do insuliny, olejki eteryczne, flawonoidy, sole mineralne, a przede wszystkim związki żelaza, fosforu, wapnia, jodu, miedzi i kobaltu. Duża zawartość witamin sprawia, że korzeń marchewki jest pomocny w leczeniu niedoborów, w szczególności niedoborów witaminy A.
Najważniejsze cechy: